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おうちごはん 1月号

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 piu1月号の「おうちごはん」は、豊中市にある「クッチーナ カサイ」の笠井シェフにおしえていただいた「リボルノ風 海の幸と野菜の軽い煮込み」。
 イタリア風のブイヤベースといった感じで、魚介のうまみがたっぷり。簡単にできてしかも華やかでおすすめです。
 あ、といっても、この画像は私が作ったもので、材料も一部省略。全然いけてませんが、笠井シェフのお料理は素敵ですよ。

 トマトのスープにブラックオリーブとケイパーを入れるのがリボルノ風だそうで、このメニューを教わって以来、トマト味のスープには必ずその2つを入れています(なにしろ、たくさん余ったもので…)。
 レシピはpiu「1月号」をご覧ください。

 そうそう、シェフはめちゃイケメンでした~。
by mell1999 | 2010-01-19 10:55 | 食べもの | Comments(0)